Негърче

Това е сладкиш от моето детство,който е останал в спомените ми като нещо съвършено и невероятно на вкус. На моменти си мислех,че си го спомням толкова прекрасен,защото по това време е нямало сегашното разнообразие от сладки изкушения.Но след като го приготвих и го опитах – ами превъзходен е, а  и спомените ми явно са избледнели.
Това е сладкиш,който ме връща във времето,когато нямахме никакви грижи и играехме по цял ден навън.
Сочен блат и нежен маслен крем в една наистина превъзходна комбинация.

 

Продукти за блата:

1 кофичка кисело мляко

1 ч.ч. захар

¾ ч.ч. олио

3 равни чаени чаши брашно

2-3 с.л какао

1с.л. сода бикарбонат

Содата се гаси в киселото мляко.Добавя се захарта и се разбърква,докато се разтопи. Добавят се олиото,брашното и какаото. Получава се много гъста смес.Изсипва се в намаслена тавичка. Пече се на 180 градуса до  суха клечка.

След изпичането се залива със сироп от 1ч.ч. захар + 1 ч.ч. вода,който се сварява за 5 мин.

Накрая се залива със следният крем:

Продукти:

125 гр масло

1 ч.ч. пудра захар

1 жълтък + 3-4 с.л. прясно мляко.

Смесват се жълтъка и прясното мляко. В тенджерка с двойно дъно и на слаб огън се разтопява маслото. Добавя се пудрата захар. Сместта се бърка непрекъснато. След като се разтопи захарта на тънка струйка се добавя жълтъка с прясното мляко. Бърка се още минутка- две и се маха от котлона.

Оставя се леко да се охлади и се залива сладкиша.

Престоява 12 часа,за да може да попие крема и да стегне.

Чакането си заслужава.

Рецептата е от тефтера на моята стринка.Тя беше невероятен кулинар,а аз имах късмета да препиша и преснимам всичките й рецепти.
Да ви е сладко! :)