Мъфини " Червено кадифе"

Това е една от рецептите,които исках да опитам много отдавна. Не ми се получиха съвсем червени,но пък станаха изключително вкусни.
Рецептата е от блога на Ирина Купенска "Sunshine's  Kitchen". Тя за мен  е едно истинско вдъхновение. Тя не готви.Тя твори.

Продукти:

170г брашно
170г захар
1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
1 яйце
180мл айран (поради липсата на прясно мляко )
120мл олио
1 чаена лъжица какао

1/2 чаена лъжица ябълков оцет

1 ампула ванилова есенция

червена сладкарска боя

щипка сол

В купа се смесват сухите съставки  - брашното,захарта ,содата бикарбонат и солта.
В друга купа се разбъркват мокрите съставки-яйцето,олиото,айрана,оцета,ванлията и червената боя.
Сухите и мокрите съставки се смесват до получаването на еднородна смес.
Сместа се разпределя във формички за мъфини,като се пълни 3/4 от формичката. Пекат се около 20 минути.

Глазурата е комбинация от няколко рецепти.

Продукти:  
125 гр меко масло
100гр крема сирене
200 гр. пудра захар
200 гр. къпини

Маслото се разбива с пудрата захар на пухкав крем.Добавя се крема сиренето.
Къпините се минават през цедка,за да се изчистят семенцата. Полученият сок се добавя към сместта. Може да добавите пудра захар,ако искате глазурата ви да стане по-сладка.
Сместа се слага в пош и с нея се украсяват готовите и охладени мъфини.

Да ви е сладко! :)